Продуктовый бизнес:

Все статьи журнала
Архив номеров
Связаться с менеджером издания

текущий номер

Январь 2017

 

Читайте в текущем номере журнала «Продуктовый бизнес»

 

 

Каши не сваришь? Что происходит сегодня ни рынке основных крупяных изделий

Аграрный рынок бурлит: впервые за много лет в России неслыханный урожай зерновых — в этом году с полей собрали почти 120 млн тонн зерна. Такое изобилие в последний раз было только в СССР. Как этот рекордный урожай повлияет на рядовых потребителей? Что будет происходить в ближайшее время с крупяными изделиями? Известно, что в России производством круп занимается больше семисот компаний, причем львиная доля их технологических мощностей нацелена на гречку, рис, пшено и геркулес.

 

Пельмешки для тех, кто и спешке: о спросе и предтоженин ни рынке замороженных пельменей

В конце XIX века в ходу была брошюрка, которая называлась «Песни про пельмени». И самой популярной строчкой оттуда было: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!» В самом деле, пельмени уже несколько веков являются одним из любимых блюд россиян и даже считаются кулинарным символом нашей страны. Сегодня, в эпоху промышленных технологий, на прилавках любого супермаркета пельменей больше чем достаточно. Значит ли это, что спрос на них так же велик?

 

Знаете ли вы вкус золота?

Современный рынок мёда насыщен и даже перенасыщен – ежегодно появляются новые вкусы, технологии переработки и даже новые продукты на основе мёда! Покупатель стал достаточно избирателен и избалован – его сложно чем-то удивить, особенно в таком традиционном сегменте, где всё держится на трёх основополагающих моментах – вкусе, цвете и аромате. И где остальное не имеет значение. Даже упаковка.

 

«МакСтори»: в предвкушении новинок 2017 года

Компания «МакСтори» у российского потребителя уже давно ассоциируется с производством качественных макаронных изделий. Но «МакСтори» сегодня – это не только лазанья, гнезда, спагетти, лапша. Известный российский производитель ежегодно расширяет свою ассортиментную линейку и радует потребителей актуальными новинками. Что интересного появится в новом 2017 году под брендом «МакСтори»? Об этом поговорим сегодня.

 

Касса для магазина: как выбрать POS-терминал и ПО к нему

Новый закон об онлайн-передаче данных в налоговую обязал всех ритейлеров, даже работавших ранее по упрощенной системе налогообложения, оснастить свои предприятия кассовым оборудованием. О том, на какие факторы обратить внимание при выборе надежной кассы, читателям журнала «Продуктовый бизнес» рассказывает Андрей Мурадов, менеджер по продукции группы компаний «Пилот».

 

Холодильники ни колесах. Рефрижераторы как необходимое звено продовольственного рынка

Каждый день миллионы людей покупают в супермаркетах свежие овощи и фрукты, мясо и рыбу, яйца и молоко — причем зачастую эти продукты были произведены довольно далеко от того региона, где сейчас лежат на полках. Как они «добираются» до прилавков, не теряя при этом своей свежести? На специальном транспорте — рефрижераторах. 

 

XIII ежегодный фестиваль качества муки, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

На сегодняшний день рынок хлеба и хлебобулочных изделий – один из самых крупных в российской пищевой отрасли. Хлеб традиционно является продуктом, без которого свой ежедневный рацион не представляют большинство жителей нашей страны. Всего на конкурс было выставлено около 90 образцов продукции. При оценке качества продукции учитывались органолептические показатели: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, состояние мякиша/начинки.

 

XIV ежегодный фестиваль качества масла, сыров и масложировой продукции

27 октября в Екатеринбурге завершился Четырнадцатый ежегодный фестиваль качества масла, сыров и масложировой продукции. Сегодня на российском продуктовом рынке в условиях санкций Запада против России и запрета поставок от западных поставщиков целого перечня продуктов питания (в том числе, масла и сыра) местные производители имеют возможность расширения рынка сбыта. Как показал Фестиваль качества, российские производители получили стимул для развития производства масложировой продукции и сыров, расширения ассортимента продукции.

 

Равис - птицефабрика Сосновская

Крупнейший агрохолдииг, один из лидеров мясного птицеводства Уральского федерального округа. В фирменной сети компании 300 магазинов в Челябинской, Свердловской, Курганской областях, а также в Тюмени и Республике Башкортостан.

 

«КРЫМСКИЙ ДВОРИК» на уральских просторах

Привлечь внимание покупателя — это уже значит удивить его. А чем можно удивить человека, для которого понятие «продуктовый дефицит» давным-давно «кануло в Лету» и ассоциируется лишь с далёким советским прошлым? Вы помните, как в детстве пахли яблоки, привезённые с юга? А каким на вкус был сыр, который продавался на настоящем южном базаре? Сейчас сложно передать и описать те гастрономические эмоции. А вот купить качественные «южные» продукты можно и сегодня.

 

Добро пожаловать на Современное Хлебопечение / Modern Bakery Moscow!

На сегодняшний день выставка Современное Хлебопечение / Modern Bakery Moscow – одно из самых значимых деловых событий хлебопекарной и кондитерской отрасли во всем мире и, безусловно, ведущая специализированная выставка в этой отрасли в России и странах ближнего зарубежья.

 

ОАО «Сарапульский Электрогенераторный завод»

Тестомесы двухскоростные с дежой 60 л.

 

 

Подробнее о текущем номере...

Новости отрасли

17 Января 2017 Высокая коммерческая эффективность на выставке «ПРОДЭКСПО-2017»

С 6 по 10 февраля 2017 г. в ЦВК «Экспоцентр» пройдет 24-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2017». Выставка организована АО «Экспоцентр» и проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ.

17 Января 2017 Ароматическая добавка "Легран" для мясопродуктов

Успешно используется на многих мясокомбинатах России.

11 Января 2017 II специализированная выставка «Bakery Expo Ural» в Екатеринбурге

С 28 февраля по 02 марта в 2017 году выставочная компания «Эксперт» организует II специализированную выставку «Bakery Expo Ural». Место проведения проекта — Ельцин-центр ул. Бориса Ельцина, 3а.

11 Января 2017 Выставка оборудования, техники, профессиональной химии и услуг «Cleaning Expo Ural» в Екатеринбурге

28 февраля-2 марта 2017 г. выставочная компания «Эксперт» проводит на территории города Екатеринбурга специализированную выставку «Cleaning Expo Ural».

3 Января 2017 Стандарты здоровых продуктов пропишут в законе

На российских прилавках появятся пищевые продукты с маркировкой «эко». К ним будут предъявлять повышенные требования.

3 Января 2017 Торговые сети обяжут компенсировать производителям нереализованный товар

Проектом закона, который внесен в Госдуму, предлагается установить обязанность торговой сети компенсировать производителям 50% от стоимости возвращенных товаров, которые не реализованы, например, до истечения срока годности товара.

3 Января 2017 Птицефабрику - на торги

Министерство по управлению государственным имуществом Свердловской области выставит на торги птицефабрику «Свердловская». Цена вопроса 2,1 млрд рублей. Такое решение накануне озвучил глава МУГИСО Алексей Пьянков на заседании комитета по промышленности.

3 Января 2017 Какие страны заменят на рынке запрещенные турецкие продукты?

Ограничения на продукты из Турции вступают в силу с 1 января 2016 года. Однако эксперты уверены: торговое эмбарго в отношении южной страны не приведет к дефициту в магазинах и на рынках Свердловской области. Старых поставщиков быстро заменят новые из стран ближнего и дальнего зарубежья.

3 Января 2017 Пищепром Екатеринбурга с начала 2016 года освоил выпуск 250 новых наименований продукции

Заместитель главы Администрации города Екатеринбурга по вопросам потребительского рынка Владимир Боликов провел выездное заседание Координационного совета (КС) с руководителями предприятий пищевой промышленности уральской столицы.

22 Декабря 2016 Фабрика обжарки на RUSSIAN COFFEE AND TEA INDUSTRY EVENT (RUCTIE) 2017 расширяет свои границы

Традиционно в рамках RUCTIE будет организована специальная зона «Фабрика обжарки» (Roasting Factory), где любой желающий сможет ознакомиться с работой обжарочного оборудования, получить ценные советы от специалистов, а также забрать с собой образец только что обжаренного кофе.

21 Декабря 2016 Молочная и мясная индустрия 2017: корма и средства малой механизации в двух новых разделах

В 2017 году на выставке «Молочная и мясная индустрия» впервые будут представлены два новых раздела: «Корма в скотоводстве» и «Средства механизации».

4 Декабря 2016 Тринадцатый ежегодный Фестиваль качества хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий прошел в Екатеринбурге в ноябре.

С 15 по 17 ноября 2016 квалифицированный состав жюри определил лучшую продукцию, производителей по 20 номинациям.

1 Декабря 2016 Рождественская ярмарка впервые пройдет для 40000 жителей Академического

Рождественская пора — удивительное и прекрасное время. Подготовка к этому светлому радостному празднику, ожидание волшебства, подготовка сюрпризов и подарков — такие важные и приятные хлопоты для каждого человека. С 23 по 25 декабря жители и гости Академического района станут участниками возрождающейся прекрасной традиции — проведением Рождественской ярмарки накануне торжеств.

20 Ноября 2016 Более 30 тысяч работников промышленных предприятий вовлечены в программу «Год защиты органов дыхания» в Свердловской области

В Свердловской области завершилась программа «Год защиты органов дыхания», которая была организована компанией 3М и проводилась при поддержке Министерства труда Свердловской области, Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области, Федерации профсоюзов по Свердловской области, Государственной инспекции труда по Свердловской области, Департамента по труду и занятости населения Свердловской области.

15 Ноября 2016 Ванилин по-новому

Запах пирожков, тортов или кексов с ванилью знаком нам с детства. В наши дни этот уникальный ингредиент можно встретить и в мороженом, кондитерских и хлебобулочных изделиях, шоколадной продукции, молочных продуктах.

2 Ноября 2016 Ресторан паназиатской кухни «Шикари» открывается в Екатеринбурге

В конце ноября один из лидеров российского ресторанного рынка, владеющий брендами «IL Патио», «Планета Суши», TGI Fridays и Costa Coffee откроет в столице Урала ресторан паназиатской кухни «Шикари».

31 Октября 2016 Первый канал рассказал о тайных ингредиентах молочных продуктов

Сегодня одна из самых обсуждаемых тем в СМИ - планируемое введение Минсельхозом требований обязательного обозначения наличия пальмового масла на упаковке молочной продукции.

12 Октября 2016 С 21 по 25 октября 2016 пройдет долгожданный праздник красоты и мастерства — ярмарка народных промыслов «Иван-да-Марья»

Ярмарка «Иван-да-Марья» — одно из самых ярких культурных событий и визитная карточка Урала, собирающая мастеров со всей России.

12 Октября 2016 Фотоотчет с выставки «Золотая осень»

Журнал «Продуктовый бизнес» стал информационным партнером выставки «Золотая осень», которая прошла в Москве на прошлой неделе. Данное событие является главным аграрным форумом страны на протяжении более 17 лет, сохраняет лучшие традиции Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и развивая современные технологии выставочного бизнеса в области АПК.

27 Сентября 2016 Поставщики и ритейлеры адаптируются к изменениям на рынке и продолжают диалог

В середине сентября в Москве состоялась III Всероссийская конференция «Поставщики и сетевой ритейл: практика эффективного взаимодействия», организованная ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» и международной выставочной компанией ITE.

22 Сентября 2016 Ежегодный проект RUCTIE откроет свои двери для гостей в 2017 году

2 – 4 марта 2017 г. в Москве, в КВЦ «Сокольники» вновь состоится ключевое кофейно-чайное мероприятие RUSSIAN COFFEE AND TEA INDUSTRY EVENT 2017 (RUCTIE). RUCTIE - это российская международная кофейно-чайная конференция и выставка для всей производственной цепочки от зерна и листочка до чашки, по праву претендующая на статус самой крупной в отрасли.

19 Сентября 2016 Фотоотчет с выставки WorldFood

Фотоотчет с выставки WorldFood

10 Сентября 2016 Итоги работы государств Евразийского экономического союза

Евразийская экономическая комиссия, проанализировав итоги работы государств Евразийского экономического союза (ЕАЭС) в 2015 году в агропромышленном секторе, отмечает развитие сельскохозяйственного производства в странах ЕАЭС.

10 Сентября 2016 Новый стандарт на вареные колбасы

С 1 июля 2017 года для добровольного применения в РФ в качестве национального вводится межгосударственный стандарт на вареную колбасу.

1 Сентября 2016 Открылось интернет-голосование конкурса «Витрина новинок»

Уже в 7-й раз в рамках выставки WorldFood Moscow 2016 проходит конкурс новых продуктов, представленных участниками выставки.

25 Августа 2016 Опубликована подробная программа Конференции «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла», которая пройдет в рамках Российского Продовольственного Форума выставки World Food 2016.

Ключевой темой Конференции станет трансформация категории овощи-фрукты в новой экономической реальности и перспективы развития плодоовощного сектора в новых условиях.

25 Августа 2016 Долгожданный УралФест прошел с размахом: более 15 000 гостей приехали на концерт Сплина и на праздник

В загородном клубе «Лесная сказка» состоялся грандиозный музыкально-гастрономический праздник «УралФест», организованный брендом «Уральский Мастер».

16 Августа 2016 Гурманы не едут за город — все дороги ведут на «Город вкусов»!

Осталось совсем немного времени до самого любимого праздника горожан и гостей Екатеринбурга – Дня города! В этот день уже традиционно пройдет III гастрономический фестиваль «Город вкусов», собирающий на одной площадке все самое вкусное и интересное.

15 Августа 2016 Конференция «Категория свежие овощи-фрукты: новая реальность для производителей, поставщиков и ритейла» состоится в Москве 13 сентября

Последние два года российский рынок овощей и фруктов существует в новой реальности. Инвестиции и государственная поддержка, направленные на развитие овощеводства, тепличного производства и хранения продукции, с одной стороны, сокращение покупательной способности населения, изменение тенденций потребления, падение курса рубля и многочисленные ограничения на импорт, с другой стороны, внесли глобальные коррективы в портрет категории свежих овощей и фруктов в России.

15 Августа 2016 Группа «Черкизово» первой выходит на рынок Египта

Группа компаний «Черкизово» стала основным российским поставщиком куриного мяса в Арабскую Республику Египет, отгрузив первую партию. До конца года компания рассчитывает экспортировать в Египет до 10 тысяч тонн продукции.

10 Августа 2016 «Доброфлот» возродил полный цикл добычи и переработки иваси

«Рыба, которая спасает от инфаркта, вернулась в российские воды», — об этом сегодня сообщили участники пресс-конференции, посвящённой возобновлению российскими рыбаками промысла сардины иваси.

1 Августа 2016 Посетителей «УралФеста» ждут выступление Сплин и множество кулинарных конкурсов

6 августа в загородном клубе «Лесная сказка» на берегу озера Балтым состоится «УралФест» – первый бесплатный музыкально-гастрономический фестиваль для любителей качественной музыки и летнего отдыха.

25 Июля 2016 Конференция «Российский рынок рыбы и морепродуктов» состоится в Москве 12 сентября

За несколько лет существования ежегодная конференция «Российский рынок рыбы и морепродуктов» стала уникальной площадкой для обмена мнениями между представителями всей цепочки рыбной промышленности, отраслевыми ассоциациями и государственными структурами.

24 Июля 2016 10:5. В чью пользу?

Недавно на заседании Госдумы РФ депутаты приняли во втором и третьем чтении законопроект, ограничивающий ретро-бонусы для торговых сетей и сокращающий сроки оплаты полученного продовольствия с различным сроком хранения.

24 Июля 2016 GOOGLE: самым популярным сыром в РФ после введения продэмбарго стал Адыгейский

Самым популярным сыром в России после введения продэмбарго оказался адыгейский, раньше на первой строчке находился сыр Филадельфия. Такие данные следуют из анализа поисковых запросов Google, представленных аналитиком отдела по работе с ключевыми клиентами компании Арамом Асатряном на конференции Google Think Performance.

24 Июля 2016 На рынке зерна РФ сохраняется серьёзный дефицит предложения товаров

Как заявил начальник отдела анализа рынков Евгений Рубинчик, в большинстве регионов европейской части России сохранился ажиотажный спрос на зерно как продовольственных, так и фуражных кондиций. Но выше цены уже не пойдут, — отметил он, сославшись на мнение крупных игроков зернового рынка.

24 Июля 2016 Алкогольные энергетики могут попасть под тотальный запрет

Регионам могут дать право самостоятельного запрета продажи алкогольных энергетиков. По мнению экспертов «Российской газеты», мера позволит серьёзно ограничить этот сегмент рынка спиртного и положительно повлияет на здоровье россиян.